Ein kleiner Auzug unserer Reiseroute (Fotos in der Flashgalerie):
VORSPEISEN
Crispy Tuna & Avocado/ EUR 17,00
Pomelo/ Grapefruit & Sesam-Trüffel-Mayonnaise HAIFA
Tapas „RIVERstyle“ EUR 18,00
Geschmorte Bäckchen vom Iberico-Schwein/ VALENCIA
Pimientos de Padron & Pata Negra
SUPPEN
Crèmesuppe vom Flusskrebs/ EUR 13,00
Spargel/ Erbsen & Morcheln TOWNSVILLE
Schaumsüppchen von jungen Erbsen/ EUR 11,00
Rotwurstravioli & Schalotten LA BAULE-ESCOUBLAC
FISCH
Auf der Haut gebratenes Filet vom Zackenbarsch/ EUR 23,00
Gemüse „Quinoa“/ Okraschoten & schwarzer Knoblauch LIMA
Pannfisch „waterkant“ EUR 26,00
Pochierter Fjordlachs & gebratener Kabeljau/ HAMBURG
Pommes Risolées/ Spinat/ Senfsauce & frischer Meerrettich
FLEISCH
Brust & Keule vom Stubenküken/ EUR 23,00
Quinoa/ Paprika Coulis/ salzige Zitronen & Humita GUAYAQUIL
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb/ EUR 28,00
getrüffeltes Kartoffelpüree & Gurkensalat WIEN
Zart geschmorte Backe & Bries vom Linumer Kalb/ EUR 26,00
Bärlauch-Risotto/ Brunnenkresse & Morchelrahm ANZIO
VEGETARISCH
Maultaschen vom Heide-Bärlauch/ EUR 21,00
geschmolzene Schalotten/ pochierte Wachteleier/ BADEN-BADEN
Trüffel & Bärlauchschaum
DESSERT
Délice von Schokolade & Himbeere EUR 11,00
Zartbitterkrokant & Himbeer-Sorbet SAMBAVA
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille EUR 9,00
& Pfirsich-Sorbet PAPEETE